In bijzondere tijden gaan mensen vaak terugdenken aan vroeger…Nu doen we dat bij Wagging Finger wel vaker, niks bijzonders aan. Vroeger dronk Opa een Jonge Genever, en dat drankje is een beetje in de vergetelheid geraakt. En omdat we bij Wagging Finger ons gedistilleerd erfgoed graag in ere herstellen presenteren we met gepaste trots onze…

Het najaar breekt aan, de temperatuur gaat zakken (tenminste daar gaan we voor nu maar even vanuit) en het wordt tijd voor stevige smaken. In de eerste range van drie typen Genever presenteren we nu de V3.0. Afkomstig uit dezelfde productiereeks als de V1.0…een Genever dus die voor zo’n 25% uit Moutwijn bestaat en waarvan…

Gedistilleerd Maatwerk! Wagging Finger en Filosoof Jenever hebben begin dit jaar de handen ineen geslagen om een Oude Genever te creëren die specifiek bedoeld is om gedronken te worden bij een Hollandse Nieuwe Haring. Een jenever gelagerd op Fino Sherry-vaten met rode bietjes, dille en kummel. De maand juni is de maand van de Hollandse…

Twee jaar geleden op 27 februari 2017 vulden we een tweetal 130L nieuw Amerikaans eiken vaten met Gin. Het was koud, het was donker en we hebben de vaten naar een hoekje van de distilleerderij gerold en daar rustig laten liggen. Nu 2 jaar later hebben we één van de vaten gebotteld. We presenteren de…

“Wat je van ver haalt is lekker…” maar we vergeten wel eens dat juist dichtbij de mooiste dingen worden gemaakt. Het is tijd! Tijd voor een herwaardering van ons eigen gedistilleerd erfgoed. En tijd om het stoffige imago van Genever achter ons te gaan laten. We gaan Genever verjongen…”Rejuvenating our Heritage” Dat de grote stokers…

“Eigenlijk is het iets dat je al veel langer wilde… maar je durfde niet goed. Je moest er meestal ook de grens voor over. Naar een prachtig land weliswaar maar toch… en dan ook nog die Brexit… Is dit de mogelijkheid waar je op hebt zitten wachten?” We presenteren met grote trots en gezonde spanning…

Tijd voor de formele presentatie van de nieuwste telg in de Gin-familie… De Wagging Finger “Admiraal de Ruyter”. Onze vertaling van een klassieke Navy Strength Gin, gebotteld op maar liefst 57,5%. Een ietwat aangepaste receptuur met verse limoen in plaats van de citroenschil en een heel klein kruid toetsje met kruidnagel en anijs. Zorgvuldig stoken…

By Erik Molenaar In Wagging Finger Posted september 16, 2017Na het uitbrengen van de verschillende versies Gin in onze eerste 1,5 jaar sluiten we de zoektocht naar de, voor ons, perfecte receptuur af. Geen Exercises meer maar een fles die voldoet aan de eisen die wij stellen aan een goede Gin. De finale receptuur heeft…

Ze zijn verkrijgbaar…. de eerste flessen van de Wagging Finger Quercus Rubra Fino. De Gin gerijpt in voormalige Spaanse Fino-sherry vaten. Op 28 oktober van het vorige jaar zijn deze vaten gevuld met V2.0 Gin op 65%. Eind mei is het eerste vat geleegd en teruggebracht naar 44% bottelsterkte. We kozen heel bewust voor de…

Sinds vorige week zijn ze eindelijk breed verkrijgbaar. De laatste versie van onze “Exercises” de V3.0 en de eerste gerijpte Gin, de “American Oak” Voor de V3.0 hebben we weer niet meer gedaan dan het spelen met de verhoudingen van de gebruikte 8 botanicals. En toch is het weer gelukt om een andere Gin neer…

Ja hoor, ze is gearriveerd… onze tweede telg van de familie. Exercise V2.0. Wagging Finger doet verslag van haar zoektocht naar de perfecte Gin en daarom komen de Gins in relatief kleine oplages de markt op. Van Exercise V2.o zijn ongeveer 900 flessen gebotteld. Hierna nog 1 of 2 versies voordat we kunnen zeggen dat…

Ons eerste product….Wagging Finger Gin Exercise V1.0. Een Gin met een klassiek smaakprofiel. Het draait immers bij Gin om het gebruik van een mooie kwaliteit Jeneverbes. Daaraan worden een 7 tal andere botanicals toegevoegd, maar allemaal ten dienste van de Jeneverbes. In de geur komt frisse citrus en kardemom naar voren…gevolgd door het korianderzaad. De…